Amuse-gueles

Pain plat à la tomate  

Croquettes de jambon ou de

ratatouille à la catalane  

Chips d’aubergines au miel  

Calmars frits à l’andalouse

Tempura de légumes  ,  et aux crevettes

Oursins de mer gratinés

Moules à la sauce romesco

Jambon ibérique de porc nourri de glands

Entrées

Salmorejo à l’œuf dur 

Salade de quinoa, avocat et vinaigrette à la coriandre 

Salade de légumes verts, pomme acidulée et

noix 

Carpaccio de tomates avec

des tomates cerises assorties et feta 

Terrine de lentilles aux petits légumes   aux

copeaux de foie gras

Ceviche de poisson blanc à l’avocat et maïs

Raviolis aux aubergines, tomates,

basilic et mozzarella 

OEufs pochés à la ratatouille 

Pâtes fraîches et asperges au citron 

Saint-Jacques grillées et jardinière de légumes au pesto

Carpaccio de bœuf, façon Harry’s Bar

Croustillant de pieds de porc et légumes grillés à l’orange

Riz

Riz au poisson

Paella Parellada

Paella aux légumes

Riz de homard au bouillon

Fideua aux seiches

Risotto aux tomates cerises, basilic et

fromage parmesan 

 

Poissons

Colin rôti et sauce crue à la papaye

Calmars grillés farcis à la ratatouille catalane

Morue aux petites tomates confites et olives de Kalamata

Maigre et palourdes à la sauce aux amandes

Bar en croûte de sel ou au four traditionnel

Saumon rôti à la sauce au miso

 

Viandes

Rosbif de bœuf aux légumes grillés

Steak tartare avec pommes de terre paille

Confit de canard à l’orange et poires

Filet de bœuf aux petits oignons et sauce au porto

Agneau de lait cuit à basse température et

sauce au ratafia

Pieds de porc désossés farcis aux

champignons et aux truffes